第132章 用小笼包举例子
笑过之后，车轱辘朝冷滟手指的方向看了看，并跟着她走进了位于南京路步行街上的“沈大成”（上海老字号）。
冷滟和车轱辘点了几样上海的特色小吃，，蟹粉小笼包、单档（一个百叶包、一个面筋包的汤，各加2个的称为双档）、小馄饨等等，坐在靠近角落的位置。
在等待食物上桌的时候，他们聊了聊上海的天气，但这个话题似乎并没有多少内容可以深入，很快地，他们之间有了一小段时间的沉默。好在这段沉默的时间没有维持多久，热腾腾的美食就端来了。
“快吃吧，上海老字号的特色小吃。”冷滟招呼着车轱辘，自顾自地夹起小笼包开吃起来。
车轱辘也毫不客气地开动筷子。刚蒸出来的小笼包里滚烫的汤汁，差点将他的舌头烫出个泡，但鲜美的肉馅、混着极有口感的薄皮儿、再沾点普通平常另掺了一点点水的米醋，那滋味还是妙不可言的。
车轱辘满足地边咀嚼着嘴里的食物，边朝旁边的冷滟瞄了瞄。当吃了两个小笼包下肚后，他开启了正式的话题。
“哎，女神，加入咖啡会社还有参加国际咖啡师大赛的事，你考虑得怎么样了？”车轱辘问道。
“嗯，我，我还没决定。”冷滟在寒风中已经耗尽了早饭、中饭存下的热量，饥寒交迫地想要先尽快填饱肚子。
看着女神近距离地坐在自己旁边，静静吃了几个小笼包后，车轱辘才又问起来：“女神，今天叫我出来，是不是有什么事？”
其实，车轱辘注意到女神自早上和乞丐交谈完，便一直心事重重，而且女神竟然主动邀约自己共进晚餐，这摆明了是女神遇到难题了。
“你就知道我有事找你吗？”冷滟故作无事地反问道。
“无事献殷勤这种事，只有我会对你做。”车轱辘诡笑了一下，又道，“能为女神效劳，我求之不得，必当尽心竭力！”
“呵呵。”冷滟笑了笑，用筷子夹起一个小笼包道，“江浙沪地区，光是小笼包就有南翔小笼（上海）、苏州小笼、无锡小笼......你说每款小笼、每个地区吃小笼的名店，都是以什么赢得名声的呢？”
车轱辘听了微微皱了皱眉，心想，这个女神，今天叫我出来绝不是只为了谈论小笼！
“女神，你是不是想问，同是小笼包，差别在哪里？还有，小笼包出名的店家，都有什么秘诀？”
“嗯，果然一点就通呀！看来你这脑子里，除了乱七八糟的东西还有些作用。”冷滟道。
“嘿嘿，那是那是，随时准备好为女神服务！”车轱辘似乎早就准备好了这些哄冷滟的话，一句句地说起来就像顺口溜。
“那麻烦你再开动一下大脑，解释下刚刚你自己总结的问题。”冷滟开始用调羹喝汤。
“嗯，如果就说小笼包呢，虽然我并不是美食家，但作为普通吃客或者吃货，我还是能稍微说出一、二的！这个，上海的就是南翔的小笼，肉馅里汤汁少，也就是肉皮冻加的少，皮厚，吃起来口感是颗粒的肉，口味偏鲜。苏州的和南京的都属于汤包类型，全是肉皮冻，但是苏州的偏甜，南京的是偏咸，苏州的肉偏瘦，南京的要稍微油腻些，而无锡的即可叫小笼也可叫汤包，口味属于上海和苏州的之间，皮薄，有点水晶包的感觉，就是偏甜......”
“好了，其实我不是要问小笼包......”冷滟打断了车轱辘道，“就拿美式咖啡来说，如果在原材料、水温、制作方式等等方面都是同样的情况下，怎么样能做出不一样的味道？或者说，怎么样能做出一杯口感更好的咖啡？”
哦，原来是问咖啡！车轱辘心里叹道，可是，我对咖啡了解甚少啊！女神这么专业的问题我该怎么回答呢？如果不回答、或者回答不能让女神觉得有用，那像这样邀我吃饭的机会，以后肯定是不用再指望了......
“怎么了？发什么呆？”冷滟推了推车轱辘的手臂，车轱辘顿时就感觉到一股电流顺着手臂发散到全身。
“哦，我，我在想，我在想。”车轱辘被这突如其来的电流弄得结巴起来。
快啊！车轱辘，争气点，快想啊！不能让女神失望啊！车轱辘目光呆滞地盯着眼前桌上的美食和餐具。
“女神，你看，同样用小笼包来举例，有的大有的小、有的偏甜有的偏咸，有的仅是单纯的肉鲜味.....”
“车轱辘，别说废话，直接说咖啡吧。”
“哦，换了是咖啡的话......嗯，同样是美式咖啡......”
“还是用同样的原材料、同样的制作方式、同样的水温等等，这些条件都一样。”冷滟又重复了一遍后，期待地望着车轱辘，希望这个经常会有奇妙点子的家伙能给自己一些启发。
“在这些都一样的情况下，又要口感更好、味道更好，那么就是......喝咖啡的环境、心情，还有，还有咖啡端上来以后、喝到嘴里之前，在咖啡杯里静滞的时间！”车轱辘绞尽脑汁，仅能想到这些。
环境、心情，确实这两点有那么些影响，不过这是极主观的东西。静滞的时间，这个......冷滟陷入沉思，这个貌似确实会对咖啡喝到嘴里以后的口感产生影响。
记得之前的一块记忆碎片中，师傅曾说过，咖啡油脂在咖啡表面所形成的“膜”，会让膜下的咖啡发生“闷蒸”的作用和反应。
如果同样调制好的两杯咖啡，一杯制作好很快就喝，另一杯多放置数分钟后再喝，那口感和味道会有多大的差别呢？
“女神，怎么了？你又在发什么呆？”车轱辘小声询问，并也用手指轻轻推了推冷滟的手臂。
“哦，没事。”冷滟很快回道，“赶快吃，吃完我还有事。”
冷滟确实没有什么事，因为车轱辘明显地发觉，他推了女神的手臂后，女神似乎没有一丁点被电流击中的反应，而他自己却是已经都热血沸腾地红了脸......
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