第155章 磨豆浆的启发

车轱辘把冷滟叫回到奇幻咖啡吧，原以为出了什么大事情的冷滟又被这群小伙伴“摆了一道”，大家给了她一个大大的回归惊喜。但出人意料的是，冷滟拒绝了叶老伯和冷面神的特训好意，她要靠自己的实力取得国际咖啡师大赛入围赛的胜利！

        今天一天，一面忙着店里的生意，一面在思考比赛的事情，偶尔还会想起神神秘秘的杜大爷和整个事情有什么关联？黄豆和咖啡这两种完全没关系的东西，该怎么完美结合？

        下班后，冷滟在隔壁小店填饱肚子，又走到了距离咖啡吧不到2公里的马路弄堂里的杜大爷家。

        奇怪，才9点多，大爷的房间里漆黑一片？冷滟看了看窗口。

        “咚咚咚。”

        冷滟走上前轻轻地敲了几下门，里面一点动静也没有。

        “咚咚咚。”冷滟又敲了几下，还是没有动静。

        杜大爷会不会出什么事情了？会不会因为我？我会不会连累他？想到这里，冷滟拿出电话想联系车轱辘，问问他知不知道什么情况。

        “谁在敲门啊？”就在这时，屋里传来了杜大爷的声音。

        “杜大爷，是我，冷滟！”听到杜大爷的声音，冷滟心定了。

        “咦，你怎么现在来了？不是说好明天早上三点路口见面的吗？”杜大爷的声音朦朦胧胧。

        “杜大爷，我有很多事情不明白，想向你打听打听。”冷滟迫不及待地想要解开一个个谜团。

        “唉，冷小姐，我们老人家要早睡早起，我正做着美梦被你吵醒了，我要继续睡觉啊，明天见。”说完，就听见屋子里有人在床上辗转反侧的声响。

        “杜大爷！”没等冷滟说下去，屋里居然传来了打鼾声。

        唉，无奈，冷滟原本打算回家，可是和杜大爷约了早上三点，冷滟知道自己这个懒猫可能睡不醒爬不起来，她想着，不如回到咖啡吧，专研一下咖啡技术吧。

        在咖啡吧，冷滟调制了好几杯咖啡，自己都觉得不满意。

        看着桌子上一排自己不满意的作品，冷滟突然想到了奇奇。

        一天没有看奇奇了，这个小家伙还好吗？冷滟随即闻了闻自己的身上，竟然有点“发馊”的味道。

        冷滟决定回去洗澡，顺便看看奇奇！

        等到她洗完澡换了一身衣服后，抱上奇奇又回到咖啡吧。

        经过这样来回一折腾，已经到午夜12点了。

        和奇奇玩了一会，感到有点饿得冷滟，突然发现自己居然有一个多月没有碰过挚爱——方便面。

        捧着方便面的冷滟回想着这2天发生的事情，简直可以拍电视剧了，踢馆、变身、老友重逢、绑架......真是脑洞大开的情节都有了。

        杜大爷，为什么大佬看到他的核桃就变脸？为什么车轱辘不姓杜？为什么我被绑架后最后一次醒来会在杜大爷家？他为什么泡那么好的茶给我品尝？为什么他也知道国际咖啡师大赛？为什么他会带我去看黄豆磨豆浆？一连串的问号涌上心头。

        想着想着，疑问倒是一个没有解开，原本不打算睡觉的冷滟，却靠在咖啡吧的沙发上睡着了。

        刚闭上眼睛没多久，冷滟就觉得胸口有东西再爬。惊醒过来一看，原来是奇奇！

        “你这个小家伙，我好不容易睡着。”冷滟说着又抱起奇奇，“我抱着你一起睡吧！”说完，转身又闭上了眼睛。

        “喵，喵！”在冷滟怀里的奇奇不安的叫着。

        “我的小乖乖，不要吵了！”冷滟不得不坐了起来，抬头一看，“啊！”冷滟惊叫，2点30分了，差点耽误大事！

        “原来你是叫我起来啊！奇奇，你真乖！”冷滟搂着奇奇又亲又抱。

        凌晨3点，冷滟抱着奇奇准时来到约定的路口，远远地就看见杜大爷在那里等着了。在杜大爷的带领下，二人一猫在一条弄堂的深处停下了。

        这里灯火通明，冷滟一看，在不大的地方，三个人正在忙碌着。

        地上放着十几个大缸，里面是浸泡了一晚的黄豆，一个中年妇女正在边上挑着黄豆。旁边另外二个人一个在磨黄豆，另一个煮豆浆，并不时地搅拌着。

        杜大爷和几个人打了招呼，就开始给冷滟介绍起来。冷滟想到了黄豆咖啡，也就认真的听着，期待从中受到启发。

        “一锅好的豆浆要有5道工艺。首先，选料：选用干黄豆，用干选法过筛或用水选法除杂物、劣质豆、草木、和砂土等杂质。一般以颗粒整齐、粒重饱满的腰圆形；皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质的为优等。其次，清洗：将豆子放到清洗盆里面2~3次清洗干净。

        然后，浸豆：把黄豆浸泡于水中，水量以浸没黄豆2/5为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，面影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4~6小时；冬天可延长至9~12小时。接着磨浆把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆加水，磨成豆浆糊，一般是一斤泡豆加水一斤半，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这们才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。最后，烧煮：取过滤后的生豆浆放入锅内，用中火烧开后，再加热5分钟中间停2分钟，除去表面浮沫，再烧开5分钟。”

        听完杜大爷的介绍，并看着眼前几个人熟练的操作，冷滟突然有所顿悟：这个不就和咖啡是一个原理？！好的咖啡豆，研磨成粉，再烧。唯一不同的就是少了清洗和浸泡的环节，难道黄豆咖啡成功的突破口就在于此？

        “冷小姐，今天没有白来吧？”杜大爷看着在沉思的冷滟笑着说道。

        “大爷，我有点开窍了！”冷滟没想到这时候自己居然用了那个绑架自己男人所说的开窍来形容。

        “那就好，冷小姐看完这么做豆浆的，时间也差不多了，陪老头子喝一碗豆浆吧！”杜大爷带着冷艳跟着三个人走出弄堂。

        冷滟一看时间，不知不觉中已经5点30了。

        这三个人，将磨好的豆浆放在手推车上，推到弄堂口的摊子上。摊子上也放着一个煤气灶，开着小火不断地给豆浆加热，保持着温度。

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